为什么吃早餐那么重要?吃早餐要注意什么?

俗话说:早餐吃好、中午吃饱、晚饭吃少,由此可见早餐有多么的重要。早餐可影响体重、血脂、血压以及血糖,没有重视早餐可能会引起身体肥胖或引发其他问题。

为什么吃早餐那么重要?

1、不吃早餐易引起身体肥胖

每个人都有属于自己的生物钟,身体对食物和能量的代谢效率可跟随时间发生变化。跟午餐和晚餐相比,早餐食物动力效应和代谢效率高,不易肥胖。早餐需占到每天总热量的25%~30%,若不吃早餐会使得热量需求分布到午餐和晚餐上,进而导致身体肥胖。

2、诱发高血糖

经过一晚上睡眠,胃中已经没有任何食物,早晨血糖水平低,不过血糖激素会慢慢升高,需快速补充碳水化合物。若没有吃早餐,易引起头痛头晕、全身乏力以及晕厥等,同时也会产生强烈的饥饿感,导致人们午餐暴饮暴食,从而引起餐后血糖升高。由于血糖出现大幅度变化,可降低肝脏合成和储存肝糖原效率,增加血液中游离葡萄糖含量,长时间下去会引起胰岛素反应变差,进而增加患上糖尿病风险。

3、易引起胆结石

高脂肪食物会刺激胆汁分泌,人们处于空腹状态时胆汁在胆囊中滞留,可滋生大量细菌,同时集聚胆固醇。空腹时间太长会升高胆汁粘稠度,胆固醇浓度饱和,可析出大量胆结石。

吃早餐要注意什么?

1、不能吃辛辣刺激食物

通常胃部排空需3~4个小时,然而粪便在肠道中停留时间超过24小时。辛辣食物中的辣椒素可刺激胃肠道蠕动,没有经过消化就快速排空,从而引起腹泻。另外早餐也不能喝冷饮,以免刺激胃肠道,使得粘膜和肌肉收缩,进而引起挛缩或疼痛。

2、不吃油炸食物

油炸食物属于高胆固醇、高脂肪,低膳食纤维和维生素食物,易导致热量超标。长时间吃油炸食物可引起肥胖症、三高、胆囊炎以及胰腺炎。另外也不能吃太多含亚硝酸盐的食物,以免导致血压波动过大。

3、不吃零食

早餐不能以点心或饼干替代,因为营养结构较单一,且属于高盐高油高糖食物,饱腹感差。

4、早餐有一个鸡蛋

别看鸡蛋那么小,但营养价值却很高,其中含有优质蛋白质和微量元素以及卵磷脂。另外也要喝一杯牛奶,牛奶营养丰富且价格实惠,能为身体补充维生素钙质以及优质蛋白质,有效预防骨质疏松、动脉粥样硬化以及高血压。

5、吃一种蔬菜

早餐必须保证有一种蔬菜,如菠菜、西兰花或胡萝卜等,能降低血压血脂,帮助缓解压力。同时也要吃一小把坚果,如杏仁、花生或核桃,其中含有亚油酸以及亚麻酸,能调节胆固醇水平,给人们一定的饱腹感,而且也能保护大脑细胞。

温馨提示

不管工作有多么繁忙,必须保证有营养丰富的早餐,吃早餐的时间安排在7:00~9:00左右,吃饭时做到细嚼慢咽,不能狼吞虎咽。

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