现在人们的保健意识越来越强，无论是年轻人还是老年人都开始注重于养生。饮茶是中国的传统饮食文化，其中含有大量抗氧化物质和营养素，能清除体内自由基，起到养生保健和防衰老效果。另外茶叶中也含有氨基酸及维生素，能清油解腻，增强神经兴奋，同时也能消食利尿。但网上关于茶叶的传言有很多，特别是喝隔夜茶有毒，结果倒是人们忐忑不安，这果真如此吗。
隔夜茶有毒吗？
确实自然界水中含有亚硝酸盐，不过水经过一系列净化处理后，能符合国家饮用标准，因此不必太担心。另外水经过多次烧开后，虽然会减少水分，不过亚硝酸盐浓度也很低，根本不会引起中毒。另外专家曾经对隔夜茶做过实验，对龙井茶、菊花茶和普洱茶做过研究，分别把以上三种茶放至12小时和24小时，再跟新泡的茶叶做对比。结果显示，隔夜茶根本没有出现变质的情况，也没有异味，亚硝酸盐含量很低，比白开水中含量还要低，这主要得益于茶叶中的茶多酚物质，这属于天然的抗氧化剂。总而言之隔夜茶能喝，不过茶叶经过一晚上放置后颜色会变深且浑浊。
哪种水的确有害身体？
烫茶，也就是超过65℃的茶可致癌，长期喝烫茶会升高患上胃癌和食管癌几率。65℃以上的食物已经被列为2A类致癌物质，人体的食管、口腔以及胃黏膜非常薄弱，不能承受65℃以上的食物，经常喝烫茶势必会烫伤粘膜，使得黏膜反复修复-损伤-再修复-再损伤，此过程中使得细胞基因发生病变，易引起慢性炎症和肠化生，从而提高癌变风险，需等到茶水降到50℃后再喝。
喝茶水需注意什么？
1、控制饮茶量
每天饮茶在2~6克即可，虽然其中含有大量氨基酸以及维生素，能兴奋中枢神经和消食利尿，但凡事都要讲究度，不能喝太多。
2、少喝浓茶
浓茶中含有的咖啡碱比较多，会过度兴奋中枢神经，影响心血管系统和神经系统。特别是伴有心血管疾病的人喝浓茶会加快心跳速度，引起心律不齐，导致病情反复发作。
3、喝酒后不能喝茶
酒后大量酒精通过胃肠道进入血液中，经过肝脏转化成乙醛，乙醛被转化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出体外。茶叶中的茶碱具有利尿效果，酒后喝茶会使得没被分解的乙醛直接进入肾脏，使得肾脏受到刺激。
4、睡觉前不能喝茶
茶水可达到提神醒脑效果，某种物质可兴奋脑神经，睡前喝茶可导致入睡困难，从而影响睡眠质量。特别是失眠症和神经衰弱的人从下午4点之后就不能喝茶。
温馨提示
其实关于喝茶有很大的讲究，特别是吃饭时尽量不要喝茶，因为茶叶中的某种物质可影响身体对铁锌钙等微量元素吸收。还有喝牛奶或奶制品时也不能喝茶，茶叶中的丹宁酸和茶碱会跟钙元素相结合，生成不易溶解水的钙盐且排出体外，降低奶制品营养价值。
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