吃花生到底是保护血管还是伤害血管?错误的吃花生方法有哪些?

花生在民间又被称为长生果,有素中之荤的美誉。营养价值极高,其中含有大量维生素和矿物质,尤其是含有人体所必需的氨基酸,能促进大脑细胞发育,增强记忆力。适当吃花生能降低胆固醇,延缓身体衰老,促进骨骼发育,同时也能预防肿瘤。关于花生有很多说法,有人认为吃花生对血管有好处,但也有人认为花生中含有太多油脂会伤害血管。

吃花生到底是保护血管还是伤害血管?

花生是常见的坚果且价格实惠,别看不起眼,但其营养价值远远高于其他坚果。其中含有B族维生素以及蛋白质,还有丰富膳食纤维以及脂肪酸,特别是烟酸以及维生素B1含量最多。花生中的脂肪酸是对身体有益的,不饱和脂肪酸,适当吃能保护血管。另外花生中含有亚油酸,能把身体中的胆固醇分解成胆汁酸排出体外,避免胆固醇在身体中沉积,降低患上心脑血管疾病风险。但花生不能吃太多,每天吃一小把即可。

错误的吃花生方法有哪些?

1、吃太多花生

虽然花生的营养价值高,但并不是吃得越多越好,一天吃一小把花生即可。若一次性吃太多会使得脂肪含量超标,特别是血脂和血糖紊乱的人需严格控制脂肪摄入,不然会对血管带来不可逆的伤害。部分人会利用花生来减肥,因为花生是高膳食纤维食物,能给人们一定的饱腹感,减少对主食摄入,但吃太多反而会让身体肥胖。

2、吃油炸花生

很多人喝啤酒时会搭配着油炸花生米,确实很好吃。本来花生中含有油脂,但经过油炸会增加脂肪含量,使得油炸花生米成为高热量食物。值得提醒的是,市面上的花生制品一般都经过油炸处理,购买时一定谨慎。花生的健康吃法是水煮、老醋花生或干炒。

3、发霉的花生榨成油吃

没有储存好花生会发生霉变,其中含有黄曲霉毒素,毒性很强,甚至会致癌。花生发霉后很多人不舍得扔掉,直接榨成油吃,但给身体带来的危害会更高。花生在高温度、湿度大且氧气足的情况下易发芽发霉,可滋生黄曲霉和寄生霉等霉菌,增加患上肝癌风险。只要花生出芽和发霉后必须扔掉,不能抱有侥幸心理。

温馨提示

花生最佳的吃法是连壳煮着吃,因为花生煮熟后易被消化吸收,充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣可抑制纤维蛋白溶解,促进血小板新生,花生壳能降低血压和调整胆固醇。花生适合营养不良、咳嗽、痰喘以及高血压高血脂症和动脉硬化患者。但痛风患者尽量不要吃花生,因为痛风是嘌呤代谢紊乱所引起的疾病,花生中有大量嘌呤,若不节制的吃会加重疼痛感。还有慢性胃肠炎和胃溃疡患者也要少吃花生,因为花生属于高蛋白质和高脂肪食物,难以消化和吸收。

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