经常吃蘑菇有哪些好处?如何搭配蘑菇最好?

蘑菇是一种典型的高蛋白、低脂食品,享有高品质食品的美誉。不不仅提供了美味的味道,而且具有很高的营养价值,可以帮助降低血压,维持胃肠蠕动,帮助控制体重,不妨具体看看蘑菇的好处。

经常吃蘑菇有什么好处?

1.降低血压。

蘑菇富含矿物质,尤其是钾,可以帮助排出多余的钠离子,帮助降低血压,保持肌肉功能,降低患中风的风险。100克蘑菇含有大约260毫克的钾,远远超过香蕉。

2.促进肠道蠕动。

蘑菇含有大量的膳食纤维,进入肠道后占据一定的体积,给人一种饱腹感;它们还可以促进胃肠蠕动,缓解便秘,降低患肠癌的风险。

3.预防肥胖。

蘑菇中脂肪含量极低,不到1%,但属于高蛋白蔬菜。用蘑菇代替肉类,可以控制脂肪摄入量,防止肥胖。

蘑菇怎样搭配最好?

1.平菇鸡蛋。

鸡蛋含有多种维生素。卵磷脂和高质量的蛋白质,但它们缺乏膳食纤维。蘑菇只是含有膳食纤维,味道更美味。所以你可以把蘑菇和鸡蛋混合在一起,要么做成汤,要么一起炒。值得提醒的是,蘑菇尽量不要用刀切,用手撕成小块,有利于释放蘑菇的新鲜味道。

2.金针菇鱼肉。

金针菇是一种低热量、低脂食品,富含膳食纤维。多种维生素和蛋白质可以促进儿童的智力发展。鱼肉中含有欧米茄3脂肪酸和优质蛋白质,还能促进智力发展,特别适合经常使用大脑的学生和工人。

3.猴头菇配豆腐。

猴头蘑菇含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇合成,有助于调节血脂;猴头蘑菇还含有多糖物质和氨基酸,以促进食物的消化和吸收。豆腐富含钙和植物蛋白。两者的结合不仅能增强脾胃,还能刺激食欲。

4.草菇配鸡肉。

草菇含有维生素C和氨基酸,能促进新陈代谢;它含有多糖物质,可以提高免疫力,阻碍病毒的生长和繁殖。鸡肉含有高质量的蛋白质,与蘑菇一起炖,可以释放自由的谷氨酸钠,不仅使味道更美味,而且可以实现互补的营养。

温馨提示

虽然蘑菇具有很高的营养价值,但它们并不适合所有人,尤其是肾病患者。食用蘑菇后可能出现高钾血症,容易诱发血管硬化或慢性肾炎;脾胃虚弱者也应少吃,以免引起腹泻和腹胀。

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