蘑菇是一种典型的高蛋白、低脂食品，享有高品质食品的美誉。不不仅提供了美味的味道，而且具有很高的营养价值，可以帮助降低血压，维持胃肠蠕动，帮助控制体重，不妨具体看看蘑菇的好处。
经常吃蘑菇有什么好处？
1.降低血压。
蘑菇富含矿物质，尤其是钾，可以帮助排出多余的钠离子，帮助降低血压，保持肌肉功能，降低患中风的风险。100克蘑菇含有大约260毫克的钾，远远超过香蕉。
2.促进肠道蠕动。
蘑菇含有大量的膳食纤维，进入肠道后占据一定的体积，给人一种饱腹感；它们还可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，降低患肠癌的风险。
3.预防肥胖。
蘑菇中脂肪含量极低，不到1%，但属于高蛋白蔬菜。用蘑菇代替肉类，可以控制脂肪摄入量，防止肥胖。
蘑菇怎样搭配最好？
1.平菇鸡蛋。
鸡蛋含有多种维生素。卵磷脂和高质量的蛋白质，但它们缺乏膳食纤维。蘑菇只是含有膳食纤维，味道更美味。所以你可以把蘑菇和鸡蛋混合在一起，要么做成汤，要么一起炒。值得提醒的是，蘑菇尽量不要用刀切，用手撕成小块，有利于释放蘑菇的新鲜味道。
2.金针菇鱼肉。
金针菇是一种低热量、低脂食品，富含膳食纤维。多种维生素和蛋白质可以促进儿童的智力发展。鱼肉中含有欧米茄3脂肪酸和优质蛋白质，还能促进智力发展，特别适合经常使用大脑的学生和工人。
3.猴头菇配豆腐。
猴头蘑菇含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇合成，有助于调节血脂；猴头蘑菇还含有多糖物质和氨基酸，以促进食物的消化和吸收。豆腐富含钙和植物蛋白。两者的结合不仅能增强脾胃，还能刺激食欲。
4.草菇配鸡肉。
草菇含有维生素C和氨基酸，能促进新陈代谢；它含有多糖物质，可以提高免疫力，阻碍病毒的生长和繁殖。鸡肉含有高质量的蛋白质，与蘑菇一起炖，可以释放自由的谷氨酸钠，不仅使味道更美味，而且可以实现互补的营养。
温馨提示
虽然蘑菇具有很高的营养价值，但它们并不适合所有人，尤其是肾病患者。食用蘑菇后可能出现高钾血症，容易诱发血管硬化或慢性肾炎；脾胃虚弱者也应少吃，以免引起腹泻和腹胀。
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